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1 boite de Crabe Royal Antarctique NAUTILUS

2 avocats

1 pamplemousse rose

2 lamelles de mangue fraîche

1 c. à café de zestes de citron vert râpés

1 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à café de Ketchup

Quelques gouttes de Tabasco

1 pincée de paprika

Sel

- Pelez le pamplemousse à vif. Détachez les quartiers

les uns des autres en passant la lame d’un couteau

à dents entres les fines membranes les séparant.

Travaillez au dessus d’un saladier pour pouvoir

récupérer le jus de pamplemousse.

- Coupez les quartiers de pamplemousse en deux

et réservez-les au frais.

- Ouvrez les avocats et dénoyautez-les. Prélevez la

pulpe avec une cuillère et mettez-la dans un mixeur

avec les lamelles de mangue, les zestes de citron et

le jus de pamplemousse. Salez légèrement et mixez

par à coups jusqu’à obtention d’une purée grossière.

Répartissez-la dans des coupes.

- Egouttez et défaites la chair et les pattes de crabe

royal en morceaux, répartissez-les sur la purée

exotique avec les morceaux de pamplemousse.

- Mélangez la mayonnaise, le Ketchup, la Tabasco

et la paprika. Ajoutez la sauce dans les coupes

et servez aussitôt.