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2 boites de Crabe Royal Antarctique NAUTILUS

6 pommes de terre

2 tiges d’aneth

3 tiges de persil plat

5 cl d’huile d’olive vierge

Fleur de sel

Poivre

- Mettez les pommes de terre dans une casserole

d’eau froide salée. Portez à ébullition

et faites-les cuire 30 minutes.

- Pendant ce temps, égouttez la chair et les pattes

de crabe royal en morceaux et mettez la chair de côté

- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement

les herbes. Mélangez-les à l’huile d’olive.

- Egouttez les pommes de terre. Pelez et écrasez-les

grossièrement à la fourchette. Remettez-les dans

une casserole. Ajoutez la moitié de l’huile d’olive

aux herbes. Salez à la fleur de sel et poivrez.

- Garnissez ensuite quatre ramequins de préparation

aux pommes de terre en y ajoutant les morceaux

de crabe et tassant bien. Démoulez aussitôt dans

les assiettes, recouvrez de chair de crabe émiettée

et entourez d’un filet d’huile d’olive aux herbes.

Servez immédiatement.