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1 boite de chair de crabe NAUTILUS (121 g)

4 oeufs

50 g de beurre

25 cl de lait

1 c. à soupe de farine

Sel, poivre, muscade

- Faites fondre le beure, jetez la farine en pluie,

remuez tout en ajoutant doucement le lait.

- Remuez vigoureusement pour éviter les grumeaux.

Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œuf, la chair

de crabe, le sel, le poivre et la muscade.

- Battez les blancs en neige et incorporez

délicatement à l’appareil.

- Versez dans un moule à soufflé beurré et mettez

à four moyen (180°C). Lorsque le soufflé est bien

monté et bien doré, sortez du four et servez

immédiatement accompagné de salade verte.