Brandade de morue

Description :

Spécialité de Nimes

La Brandade de morue se déguste froide ou chaude.

Ingrédients :

Huile de colza, morue (32%), eau, protéines de lait, sel, épaississant : carraghénanes (extrait d'algues marines).

Conseil de préparation :

La brandade de morue est délicieuse en tartine, pour farcir des feuilletés, en beignets ou encore cuisinée en parmentier. A tartiner simplement sur un toast de pain grillé et frotté avec un peu d'ail. A cuisiner par exemple en parmentier : Mélangez-la à une purée de pommes de terre chaude (1/3 de brandade, 2/3 de purée). Mettez la préparation dans un plat allant au four, et saupoudrez de chapelure. Laissez gratiner 10 minutes sous le grill à 200°C. Servez avec une salade verte.

Valeurs nutritionnelles moyennes (100 g)

Protéines
5.7 g
Glucides
3 g
Lipides
47 g
Dont a.gras saturés
4 g
Sodium
Sel : 1 g

Valeurs énergétiques moyennes (100 g)

Kcal
458
Kj
1887
focus
recettes





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