Crabes des mers froides


Il existe 3 sortes de crabe des mers froides



Le tourteau :
autrement appelé
crabe dormeur
(Cancer pagurus)
Pêché dans l’océan Atlantique, il
est réparti de la Scandinavie au
Maroc
, il est surtout présent dans
le sud de la Norvège, autour des
Iles britanniques et de l'Irlande,
en Manche et dans le nord du
golfe de Gascogne.




Le crabe royal :
du Kamchatka (Russe)
ou Antarctique
Le «Lithodes antarticus ou
santolla»
ou crabe royal
Antarctique se pêche dans le
Detroit de Magellan, ou dans les
mers intérieures de Patagonie.
Cette variété offre une chair
généreuse et ferme et des pattes
d'une saveur riche en bouquet
sans aucun cartilage.



Le Crabe des neiges :
ou snowcrab
(Chionoecetes opilio)
Réparti de l'ouest Groenland au
Maine sur la côte atlantique et de
l'Alaska à la Sibérie sur la côte
pacifique, le crabe des neiges est
trouvé à partir de 50 mètres,
fréquent jusqu'à 350 mètres et
rare au delà de 500 mètres.

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